20 dag twarogu, 4 plastry szynki, 4 serca karczochów z puszki, 25 dag mozzarelli 1 żółtko, zioła prowansalskie, 6 łyżek mleka, 8 łyżek oleju, 1 jajko 40 dag mąki pszennej, 1 kostka drożdży, 1 cebula, 1 ząbek czosnku 50 dag pomidorów, łyżeczka rozmarynu, 10 oliwek Twaróg utrzeć z mlekiem i 6 łyżkami oleju. Dodajemy jajko, sól, cukier, mąkę oraz pokruszone drożdże. Wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Posiekaną cebulę i czosnek poddusić na łyżce oleju, następnie dodajemy rozmaryn. Pomidory umyjmy, sparzmy i obierzmy ze skórki, usuwamy pestki a miąższ kroimy. Dodajemy do cebuli. Dusimy do chwili aż odparuje woda, następnie doprawiamy. Szynkę kroimy w paseczki, mozzarellę w kosteczkę, oliwki w plasterki, karczochy na mniejsze kawałki. Mieszamy z ostudzonym sosem pomidorowym i łyżeczką ziół prowansalskich. Ciasto należy rozwałkować. Wykroić 6 placków o średnicy 15 cm. Nakładać na nie farsz i zlepiać brzegi. Ułożyć na blasze, posmarować je żółtkiem roztrzepanym z olejem. Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni C.
|
|
|
 Pizza jest szeroko rozpowszechnioną na świecie potrawą z Włoch, jednak tylko we Włoszech możemy poznać smak prawdziwej wersji tego dania. Na świecie w tym w Polsce, jest niewiele restauracji mogących poszczycić się oryginalnym doskonałym smakiem tego włoskiego specjału.
W podstawowej wersji jest to płaski placek z ciasta drożdżowego, posmarowany sosem pomidorowym, posypany tartym serem i ziołami, pieczony w bardzo mocno nagrzanym piecu - opalanym drewnem. Pizzę podaje się na gorąco. Istnieje wiele odmian tej potrawy. Mogą to być m.in. pieczarki, cebula, pomidory, oliwki, ananas, wędlina, owoce morza, ketchup, majonez, a nawet słodkie owoce i sosy.
|
|
 Włosi uwielbiają sery, ale nie podają ich jako osobne dania tylko używają do podkreślenia smaku innych potraw. Z Włoch pochodzi najsłynniejszy ser do makaronu - parmezan (Parmiggiano Regianno), ser do pizzy - mozzarella, pochodzący z południowych Włoch, z Kampanii - Podstawowym składnikiem, bez którego produkcja tego sera jest niemożliwa, jest mleko. Oryginalnie do produkcji wykorzystuje się mleko z czarnych bawolic, natomiast w innych krajach mleko krowie. Również z Włoch wywodzi się jeden z najbardziej popularnych serów do sałatek - Grana Padano. Historia tego sera sięga roku 1000, kiedy to mnisi Cystersi z Opactwa Chiaravalle leżącego w Dolinie rzeki Pad wyprodukowali nowy - oryginalny gatunek sera wykorzystując nadmiar mleka. W ten sposób powstał granulowany ser Grana Padano. Nazwa pochodzi od słowa - grana, co po włosku znaczy ziarno, granulki, natomiast Padano - to nazwa regionu, z którego pochodzi. |
|
|
Esencją kuchni włoskiej są świeże zioła. To one nadają potrawom 'ostateczny szlif' i niepowtarzalny aromat.
Najsłynniejszą przyprawą w kuchni włoskiej jest bazylia. Stanowi ona składnik bardzo dużej ilości potraw, zarówno tych z makaronu, miesa, ryb, jak i sosów. Innymi charakterystycznymi przyprawami są: melisa, mięta, lebiodka, cząber, tymianek oraz oregano. |
|
|
Kuchnia Włoska 
