Przepisy Potrawy Kulinarne

Feta jest bardzo znanym greckim serem, produkowanym z mleka owczego. Jest produkowany na terenie całej Grecji, jednak to ponoć z północnych terenów wywodzą się najlepsze smakowo sery feta. Jest to miękki ser, z zawartością tłuszczu na poziomie około 40%, kruchy, nie można używać środków konserwujących przy jego produkcji. Według historii, sztuka wyrobu sera feta została przekazana grekom przez bogów z Olimpu. Czas jego dojrzewania do okres 2 miesięcy. Najlepiej smakuje podawany z warzywami w różnych sałatkach ( w szczególności z oliwkami) , z kurczakiem, owocami morza. Prawdziwy ser feta można produkować tylko na terenie Grecji, tak uznał Europejski Trybunał sprawiedliwości.

Włoski twardy ser wytwarzany z krowiego mleka (pierwotnie z owczego) na płaskowyżu Asiago, gdzie został po raz pierwszy lokalnie produkowany przez farmerów. Dzielimy go na dwa rodzaje - pierwszy który dojrzewa od 20 do 30 dni posiada janozółtą barwę i jest delikatny w smaku, natomiast druga wersja tego sera zwana Asiago d'Allevo dojrzewa do około 2 lat dzieki czemu nabiera ciemno pomarańczowej barwy, staje sie kruchy a smakowo bardziej intensywny i ostry. Starty może być używany jako przyprawa. Z wyglądu ser Asiago nie odbiega kształtem od innych serów - spłaszczony cylinder o wadze od 7 do 20kg. Ser ten posiada określone standardy produkcji, np. może być wytwarzany tylko na odpowiednich obszarach górskich

 

Gouda jest jednym z najsłynniejszych serów, produkowanym z krowiego mleka. Nazwa pochodzi o holenderskiego miasta, produkuje się go w postaci spłaszczonych okręgów. Dojrzewa od 4 do 60 miesięcy.

 

Fontina - jest włoskim serem, który jest wytwarzany z krowiego mleka. Ser ten jest zaliczany do serów podpuszczkowych, dojrzewających oraz półtwardych. W smaku ser fontina jest bardzo delikatny. Po 2-miesięcznym dojrzewaniu ser jest przecierany i wykorzystywany jako dodatek do potraw.

Ma dosyć pikantny, maślany zapach oraz nieregularne kształty dziur. W zależności od typu sera, havarti ma barwę od żółtej po kremową.

Colby Cheddar - tak brzmi oryginalna nazwa tego sera, od miejscowości w której został po raz pierwszy wytworzony. Jest to łagodny w smaku ser  z krowiego mleka a jego twórcą jest Joseph Steinwand, który wynalazł go w 1874 roku. Colby jest używany jako ser do przystawek, sałatek oraz w grillowaniu.